2012年1月18日 星期三

阿基師教你做「XO醬炒蘿蔔糕」


食材:
港式蘿蔔糕300克、銀芽100克、韭黃4支、紅蘿蔔(去皮)1/3條、紅蔥頭3顆、蒜頭1顆、香菜1株、雞高湯100c.c.

調味料:
XO醬2大匙、蠔油1小匙

做法:
1.蘿蔔糕切塊、紅蘿蔔切絲、香菜切末、韭黃切小段、蔥切小段、蒜頭切末、辣椒切小段。
2.起鍋熱適量油燒至180-190度,將蘿蔔糕下鍋炸酥,撈起瀝油。
3.起鍋熱油,爆香紅蘿蔔絲、蒜末、蔥、韭黃、辣椒,再加入XO醬、雞高湯,調入蠔油1小匙、少量水,接著放入銀芽、蘿蔔糕拌炒,起鍋前放入香菜末拌勻即可盛盤。
本文轉載自型男大主廚

沒有留言:

張貼留言