2012年1月20日 星期五

林秋香+陳德烈【韭黃XO醬蘿蔔糕】


食材:蘿蔔糕1斤、韭黃4兩、香菜3根、蔥2根、香菇4朵、五花肉4兩、高湯1/2杯、水半杯

調味料:XO醬3大匙、醬油2大匙、紹興酒

做法:
1.將香菇切片,韭黃切段,香菜、蔥切段,五花肉切片,蘿蔔糕切方塊狀備用。
2.油爆香蔥段,放入五花肉片及香菇炒香後,加入XO醬、紹興酒拌炒,後加入蘿蔔糕與高湯及半杯水蓋上鍋蓋,用小火燜燒2~3分鐘。
3.將醬油加入鍋內拌炒後,加入韭黃炒約1分鐘即可起鍋,再加上香菜即可。

提點:
1.蘿蔔糕切方塊狀,不易散開。
2.蓋上鍋蓋悶煮,較快炒透。
本文轉載自吃飯皇帝大

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