2012年1月30日 星期一

蔣偉文+Vicky【肉醬腐皮捲】


食 材: 廣達鄉肉醬1罐、金針菇6兩、洋芋2個、青豆仁2大匙(熟)、豆腐皮3張、香菜少許

麵 糊:麵粉2大匙、水3大匙

做法:
1.洋芋去皮,切片蒸熟,壓成泥狀,金針菇瀝乾,切小小段。肉醬瀝去油漬,豆腐皮切成3片。
2.將洋芋泥、金針菇、青豆仁、肉醬、充分混合拌勻,即為餡料。
3.取豆腐皮,包入適量的餡料,包捲成圓筒狀,封口處以麵糊沾黏。
4.鍋內放入奶油及洋蔥末炒香。
5. 油溫170度,放入炸至金黃,加上香菜裝飾即可。

小粉紅創意提點:肉醬充分瀝乾,內餡乾爽好滋味。

林美慧老師美味提點:小火入炸,顏色金黃,外酥內軟。
本文轉載自吃飯皇帝大

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