宮保豆包

材料：
油炸豆包4片、西洋芹2支、乾辣椒1/2杯、花椒粒1小匙、薑1段、蒜數顆、水1/3杯、酒1大匙

調味料：
醬油2大匙、糖2小匙、醋2小匙、紅油1/4小匙

做法：
1. 蒜切末、薑切末備用
2. 起一乾鍋，放入油炸豆包再烘烤1—2分鐘，使其更酥脆，取出後切成適當大小的片狀備用
3. 西芹削去外層老筋後切片，放入熱水中略為汆燙後撈出備用
4. 起鍋冷油，放下花椒粒小火炒香後撈出花椒粒備用
5. 原鍋先放入薑末、蒜末爆香，再加入乾辣椒以小火炒香，再加入鹽、酒、醋、糖、醬油、花椒油、水、紅油煮滾，再加入豆包、西芹拌炒至湯汁收乾即可
本文轉載自美食交割