2012年1月1日 星期日

郭主義「老媽墨魚花」


食材:
花枝300克、韭菜80克、青辣椒30克、紅辣椒30克、蒜末20克

調味料:
油辣子2匙、糖1茶匙、米酒2匙、蠔油1大匙、太白粉水(勾芡用)

做法:
1.花枝切花刀,切小塊;韭菜切段、青紅辣椒對剖切小段,備用。
2.備滾水鍋,將花枝放入水鍋汆燙去腥,取出瀝乾水。
3.起鍋熱少許油,爆香蒜末、青紅辣椒、油辣子,調入糖、米酒、蠔油、少量水拌炒,最後放入韭菜、花枝快速翻炒,起鍋前勾芡即完成。
本文轉載自型男大主廚

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