2012年1月11日 星期三

嘉義七星爐魚-花開富貴慶有餘

材料:七星鱸魚1尾、蔥花40克、薑末20克

調味料:蠔油2大匙、醬油2大匙、水5大匙、糖1大匙

作法:
1.七星鱸魚頭尾切去,魚身切成厚約0.7公分的魚片,魚肚不切斷。
2.將魚排至盤上成扇形,魚身用紅辣椒裝飾,魚頭及魚尾排至盤中,淋上花椒酒,入蒸約6分鐘。*加入花雕酒可增加香氣。
3.取出蒸好的魚,灑上蔥花及薑末,淋上熱油,再將調味料煮滾淋至魚身上即可。
本文轉載自冰冰好料理

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