2012年1月23日 星期一

歡喜開心過新年-香香茶葉蛋


香氣誘人的茶葉蛋,大家都是愛吃但不會做!古錐師就要來教大家滷出比外面賣的還要更香更好吃的茶葉蛋,過年在家就可以輕鬆做喔~

所需材料:
雞蛋12粒
滷料:
水1000cc、烏龍茶葉30g、紅茶葉10g、滷包1包、醬油1大匙、冰糖2大匙、鹽1大匙、米酒
做法:
1.將雞蛋刷洗乾淨備用。
2.起一鍋冷水,加鹽巴,下做法1,開火煮至水滾後,轉小火煮15分鐘至蛋熟,撈出放入冰水降溫備用。
3.取一內鍋,下滷料煮10分鐘後備用。
4.取小湯匙輕敲做法2,將蛋殼敲出裂縫後,放入做法3中,滷1小時即可。
本文轉載自美食鳳味

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