2012年1月11日 星期三

雲林紅面番鴨-火紅吉利燒鴨

材料:鴨肉、栗子、冬瓜、紅蘿蔔、辣椒、蒜頭、娃娃菜、青江菜、薑

調味料:醬油、冰糖、花雕酒、鹽、胡椒粉、水、香油

作法:
1.起油鍋爆香辣椒等料,放入鴨肉炒香,嗆醬油、花雕酒,再加入冰糖等調味,續入栗子等料略煮,再入冬瓜主至湯汁略收,亮香油。*加入花雕酒可增加鮮香味。
2.以蒸過的娃娃菜和青江菜擺盤,盛入燒好的鴨肉等料即可。
本文轉載自冰冰好料理

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