2012年1月25日 星期三

歡喜開心過新年-雞子清湯


阿基師用雞胸肉就能做出口感綿密的雞湯喔!吃起來不柴不澀,湯鮮味美,重點是才59元!
所需材料:
油條1/2條、皮蛋1粒、蔥花1大匙、薑絲1大匙、香菜葉1大匙、清雞胸肉1/2塊、雞高湯1碗、米酒1大匙
調味料1:
魚露1茶匙、米酒1大匙
調味料2:
米酒1匙、香油1匙、胡椒少許
做法:
1.油條切小段狀,入烤箱烤至酥脆;皮蛋切成小丁狀備用。
2.清雞胸肉先淋上米酒,逆紋切成大薄片備用。
3.取一小湯鍋,下雞高湯煮滾,再下調味料1煮勻備用。
4.將成品碗,放入滾水鍋中預熱40秒,取出後,將油條放入碗中墊底,再放上皮蛋丁、蔥花、薑絲、香菜葉、再鋪上做法2,淋上調味料2,最後把做法3 沖入即可。
本文轉自自美食鳳味

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