2012年1月17日 星期二

節節高升-桂圓蘿蔔糕炸竹笙

材料:竹笙6條、蘿蔔糕250克、桂圓肉30克、開心果150克、枸杞5克、魷魚絲20克

粉漿:脆酥粉、水

調味料:鹽、酒、糖

作法:
1.竹笙摘去竹笙頭後,洗淨泡軟,以高湯略煮置入味後備用。
2.桂圓切碎、魷魚絲切碎,蘿蔔糕壓碎後一起拌勻,加入枸杞成為餡料。*加入枸杞可增加色澤及甜味。
3.取適量餡料填入竹笙中,沾上粉漿及開心果碎後入鍋炸至金黃酥脆即可撈出切段。
4.以巧克力醬畫盤擺上竹葉,擺上切好的竹笙,表示節節高升及完成。
本文轉載自冰冰好料理

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