2012年1月19日 星期四

黃家洋+蔣偉文【古早薑味雞】


材料:熟雞1/2隻、薑條150g、辣椒3支(切長斜段)、九層塔心適量

調味料:黑麻油3大匙、金蘭醬油膏5大匙、糖1大匙、米酒3大匙、水1/2杯

做法:
1.雞肉剁塊備用。
2.黑麻油爆香薑絲、辣椒,入雞肉煎至一面金黃,放入調味料,翻炒蓋鍋蓋燜煮4分鐘。
3.開鍋蓋續炒至收乾,即可盛盤,放上九層塔即可。

師傅提點:
1.雞肉煎至金黃,增肉香。
2.薑條煸炒不軟糊。
本文轉載自吃飯皇帝大

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