2012年1月24日 星期二

歡喜開心過新年-大腸麵線


大腸麵線人人愛,常會讓人忍不住一口接一口的吃下肚!古錐師要教大家做這道經典小吃,讓媽媽在家就能輕鬆做出好滋味!

所需材料:
滷好的大腸200g、紅麵線120g、香菜少許
調味料:
雞高湯1大碗、太白粉水5大匙、柴魚片1小碗、紅蔥酥2大匙、醬油4大匙、糖2.5茶匙、烏醋適量、胡椒粉適量
做法:
1.將紅麵線放入冷水中泡10分鐘,去除鹹味後,瀝乾水份,剪小段狀備用。
2.將滷好的大腸,切成斜片狀備用。
3.起鍋倒入高湯,下做法1、做法2煮滾,下柴魚片、紅蔥酥煮勻,再下醬油、糖,煮至入味後轉小火,淋太白粉水勾芡,拌煮均勻即可。
4.品嚐時,再依個人口味,加入香菜、胡椒粉、烏醋。
本文轉載自美食鳳味

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