2012年1月1日 星期日

陳德烈【香芹牛肉絲】


材料:牛里肌1/2斤、芹菜4兩、香菜根切末(3大匙)、乾辣椒3支、鮮辣椒3支、濕豆鼓1大匙。

調味料:(1)酒1大匙、鳳梨汁1小匙、水5大匙、太白粉1小匙。
(2)鹽雞粉少許、酒1大匙。

做法:
1.牛里肌切絲、加入調味料(1)醃拌。
2.芹菜切末、辣椒切小圈圈段備用。
3.起油鍋加6大匙油,將牛肉絲快炒至8分熟取出瀝油備用。
4.原鍋炒香乾辣椒、鮮辣椒、豆鼓跟酒,再加入牛肉、芹菜末,加入少許雞粉 加入少許鹽調味。
5.最後起鍋前撒上香菜根末即可。

小黑創意提點 : 牛肉加鳳梨汁拌醃肉質軟嫩。

安琪老師美味提點 :起鍋前加入香菜根末保香脆。
本文轉載自吃飯皇帝大

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