陳德烈【沙茶牛肉】

食材：菲力牛肉250公克、空心菜250公克、大蒜3粒、蔥1支、紅辣椒1支

調味料：
(1)醬油1/2大匙、水1.5大匙、太白粉1/2大匙
(2)沙茶醬1大匙半、糖1/4茶匙、醬油1茶匙、酒1茶匙

做法：
1.牛肉逆紋切片，再切粗條備用；調味料(1)在碗中先調勻，放入牛肉抓拌均勻，醃10分鐘。
2.空心菜洗淨切段；大蒜切末；蔥切段；紅辣椒切斜片備用。
3.起油鍋，將空心菜快炒至熟，加少許鹽調味盛盤備用。
4.用半杯油將牛肉條入鍋快速拌炒至8分熟起鍋備用。
5.起油鍋，爆香蒜末、蔥段和紅辣椒，加入牛肉和先在碗中調勻的調味料(2)，盛放在空心菜上即可。

小黑創意提點:牛肉要逆紋切才不老。

師傅美味小提醒:空心菜不能炒太熟便要起鍋。
本文轉載自吃飯皇帝大