2012年1月20日 星期五

蔣偉文【什錦水餃】


食材:冷凍水餃10顆、蕃茄1顆、蛋2顆、香菇2朵、甜豆12片

調味料:鹽、雞粉、胡椒、糖各少許

做法:
1.煮一鍋水,滾沸後放入冷凍水餃,煮至再次滾沸後倒入一碗水,續煮約3分鐘至水餃浮起後撈出,瀝乾水分後備用。
2.蕃茄去蒂切片,香菇泡軟切片備用。
3.甜豆入鍋汆燙,蛋打散備用。
4.起油鍋,入蛋煎凝固,用鏟子切不規則狀取出。
5.鍋中加油,入香菇炒香,蕃茄炒軟,加入水餃炒片刻,放入調味料、蛋片、甜豆一起拌勻即可。

提點:甜豆先汆燙,增翠綠。

創意提點:蛋煎定型,賣相佳。
本文轉載自吃飯皇帝大

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