2012年1月11日 星期三

阿基師教你做「炒蜆仔」


食材:
蜆仔(吐沙)300克、九層塔20片、蔥2根、紅辣椒1根、薑1小塊、蒜仁3顆

調味料:
蠔油1大匙、米酒1大匙、烏醋1大匙、醬油、糖

做法:
1.蔥花切小段、辣椒切片、蒜切末、薑切片,備用。
2.蜆仔入滾水鍋汆燙,蜆仔開殼後即可撈起。
3.起鍋,先爆香蔥、薑、蒜、辣椒,調入醬油、蠔油、糖、步驟2燙蜆仔水、米酒,最後放入蜆仔、九層塔翻炒,起鍋前淋上烏醋即完成。
本文轉載自型男大主廚

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