2012年1月1日 星期日

溫國智師傅-翻滾吧娃娃菜


材料:
五花肉300公克、娃娃菜200公克、乾辣椒20公克、蒜1小碗、薑1段、木耳30公克、芹菜1小把、蔥1小把、酒1大匙、水150㏄

調味料:
醬油1大匙、醬油膏2大匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、花椒油1小匙

作法:
1.娃娃菜去蒂後切成四等份、芹菜切段、蔥切段、乾辣椒去籽、蒜切末、木耳去蒂切片備用
2.五花肉連皮切片,放入乾鍋中煸出香氣且表面呈現焦黃後盛出備用
3.原鍋餘油,加入蒜片、乾辣椒、蔥段爆香,再加入木耳、娃娃菜、醬油、酒、醬油膏、糖、水、胡椒粉、五花肉、芹菜拌炒至水分略為收乾
4.起鍋前淋上花椒油拌勻提味即可盛至砂鍋
本文轉載自美食交割

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