2012年1月10日 星期二

白玉梅花扣肉

材料:煮熟五花肉、炸芋頭塊、白蘿蔔、芥菜、蜜金桔

調味料:辣豆瓣、醬油、冰糖、鹽、蠔油、香油、糖、香油、再來粉、薑末、豆腐乳

作法:
1.芥菜葉入滾水中汆燙備用。
2.蘿蔔切圓型中間挖出一個洞,將密金桔塞入備用。
3.熱鍋入油,炒香蠔油、醬油後入水、冰糖、胡椒粉等調味料拌勻後,將蘿蔔放入煮至入味。
4.五花肉抹上醬油,入油鍋炸至表面上色後即可撈起瀝油。
5.將炸好的肉切片,拌入醬油、辣豆瓣、豆腐乳等料後,擺入扣碗中再填入炸芋頭,入蒸30分鐘取出(加入豆腐乳可增加獨特香氣)。
6.汆燙的芥菜葉圍邊,滷蘿蔔擺入盤中,擺上扣肉,淋醬汁即可上菜。
本文轉載自冰冰好料理

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