阿基師教你做「金沙絲瓜」

食材：
絲瓜(去皮)1條、鹹鴨蛋1顆、鹹蛋黃(加幾滴米酒蒸熟)3顆、青蔥1支、蒜仁2顆、辣椒1支

調味料：

做法：
1.蔥切蔥花、辣椒切末、蒜仁切末、鹹鴨蛋白切末、鹹蛋黃切末，備用。
2.絲瓜切條狀後，去除囊籽，再將絲瓜切成一口大小的長度。
3.起190度油鍋，將絲瓜過油40秒，撈出瀝油。
4.起鍋熱香油，將鹹蛋黃末炒至起泡，加入蒜末、蔥花、辣椒末炒香，接著放入絲瓜拌炒均勻，最後倒入鹹鴨蛋白提味即可。
本文轉載自型男大主廚