2012年1月30日 星期一

紅黃椒雞絲溫沙拉

材料:
金針菇2把、雞絲30g、柳丁一顆、紅甜椒1/2顆、青甜椒1/2顆、黃甜椒1/2顆

調味料:
特級橄欖油、檸檬汁30cc、奧立岡、巴西里、蒜末、鹽、胡椒

作法:
1.雞肉汆燙後放涼,撕成雞絲備用。
2.熱鍋入橄欖油爆香蒜末後,加入金針菇快炒至熟,即可盛出放涼備用。
3.滾水中加鹽,倒入橄欖油後將甜椒絲汆燙致五分熟撈起瀝乾水分備用。
4.柳丁取果肉及柳丁表皮。
5.將雞絲、金針菇、彩椒絲, 果肉及柳丁皮一同拌勻,淋上檸檬汁、灑上香料,最後調味即可(加入柳丁可以增加酸甜風味及營養)。
6.取一便當盒,盛上蒜苗辣腸義大利麵及勝利藍帶豬排及紅黃椒雞絲溫沙拉即完成。
本文轉載自冰冰好料理

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