2012年1月23日 星期一

泰式香茅酸辣魚鍋

材料:
鯛魚、蛤蜊、洋蔥、蕃茄、鳳梨、香茅、檸檬葉、鮮蝦、蛋卷、豆腐、淡菜

調味料:
泰式酸辣醬、高湯、米酒

作法:
1.鯛魚以鹽、酒等略醃。
2.高湯煮滾後,放入魚片、蝦、蛤蜊略燙後撈出,續入香茅、洋蔥、蕃茄、鳳梨略煮,再加入酸辣醬成湯底(加入鳳梨可以增加果香)。
3.取一沙鍋,將蕃茄等料入鍋墊底,再排入所有食材,加入湯底煮滾即可。
本文轉載自冰冰好料理

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