2012年1月12日 星期四

炒菜愛注意-大滷麵


天氣轉涼,這時來一碗熱騰騰的大滷麵!馬上讓全身暖和起來!郭師傅還特地加入秋天養肺的大白菜,不但給你溫暖的飽足感,也給你健康一百分喔。
所需材料:
木耳50g、大白菜100g、紅蘿蔔50g、豬肉100g、雞蛋2顆、家常麵2團、蔥1根、蒜頭15g、高湯1500cc
調味料:
鹽1匙、醬油1.5大匙、白胡椒粉1小匙、香油、烏醋、太白粉水各適量
做法:
1.大白菜切絲備用;木耳切絲、紅蘿蔔切絲、豬肉切絲備用。
2.熱一炒鍋,下蒜末、蔥段、肉絲爆香後,下大白菜絲、紅蘿蔔絲、木耳絲炒香,然後下高湯及所有調味料煮勻,並用太白粉水勾芡後,淋上蛋汁,即為大滷湯備用。
3. 熱另一鍋熱水,下麵條煮到熟後撈起,放入成品碗中,再淋上大滷湯即可。
本文轉載自美食鳳味

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