2012年1月3日 星期二

邱寶郎師傅-春川辣炒雞


材料:
去骨雞腿排3片、高麗菜1/3顆、洋蔥1粒、紅蘿蔔1段、青蔥2根、韓式年糕1包、蒜末2大匙、香油1大匙

醃料:
米酒1小匙、白胡椒粉適量、鹽少許、太白粉1大匙、香油1大匙、醬油1小匙

調味料:
韓式辣椒醬4大匙、韓式辣椒粉1小匙、糖1小匙、白胡椒粉少許、鹽少許

作法:
1.雞腿切成小條狀,放入容器中,加入香油、糖、太白粉、白胡椒粉、米酒、醬油抓勻後醃20分鐘備用
2.紅蘿蔔切絲、洋蔥切絲、蔥切小段、高麗菜切絲備用
3.韓式年糕放入熱水中浸泡一下備用
4.起鍋熱油,放入醃漬好的雞腿以中火煎至6分熟,再加入洋蔥絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲、蒜末、韓式辣椒醬炒勻
5.再加入韓式年糕、韓式辣椒粉、水、鹽、糖、蔥段、香油,蓋上鍋蓋以小火燜煮至年糕熟軟即可
本文轉載自美食交割

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