2012年1月30日 星期一

池ㄧ明師傅-花菜乾炒五花


材料:
花菜乾200g(發好)、五花肉片150g、青蒜苗1支、紅辣椒1支、蒜頭3顆、香油適量、米酒1大匙

調味料:
醬油1大匙、醬油膏1/2大匙、糖適量

做法:
1.蒜頭切片、青蒜苗切斜片、紅辣椒去籽切片、五花肉切小片備用
2.起鍋冷油,放入蒜片爆香,再加入五花肉片煸炒,再加入花菜乾、水、醬油膏、醬油、糖、米酒、胡椒粉、蒜白、紅辣椒片,拌炒至鍋中收汁,起鍋前再放入青蒜苗、香油拌勻即可

廚師叮嚀:
※花菜乾前處理:花菜乾沖洗後放入水中浸泡15分鐘,將水倒掉後再加清水浸泡15分鐘即可
本文轉載自美食交割

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