陳德烈【松子鮮蝦鬆】

材料：草蝦600公克、洋蔥屑2大匙、筍丁2大匙、芹菜末3大匙、紅、黃甜椒各1/3個、松子2大匙(180度烤箱3-5分鐘至金黃即可)、西生菜1球、玉米片1包

調味料：
（1）鹽1/4茶匙、太白粉1茶匙、蛋白1大匙

（2）鹽1/4茶匙、水3大匙、太白粉水1/2茶匙、香油少許

做法：
1.草蝦剝殼，將蝦仁洗淨，擦乾水分，切成丁狀備用。用調味料（1）拌勻。
2.將玉米片放入盤中。 紅、黃甜椒也切丁狀。
3.起油鍋，放下蝦仁炒熟後起鍋備用。
4.起油鍋，爆香洋蔥丁、筍丁和紅黃甜椒丁，撒入少許胡椒粉及鹽，蝦丁入鍋拌炒，淋上太白粉水、香油，放入少許芹菜丁，玉米片鋪盤放上炒好食材，盛盤撒上少許松子即可。附上西生菜包食。

小黑創意提點：玉米片做蝦鬆 脆口又方便。(玉米片代替老油條)

安琪老師美味提點：甜椒下鍋後要快速 才不會出水變軟。
本文轉載自吃飯皇帝大