阿基師教你做「炒高麗菜苗」

食材：
高麗菜苗4顆、豬肉絲50克、紅蔥頭3顆、蝦皮1大匙、地瓜粉1大匙、紅蘿蔔1/4條、高湯50c.c.

調味料：
醬油、雞粉1茶匙、鹽

做法：
1.高麗菜苗切小塊(由葉梗對切，共6等份)，水鍋中加鹽和少許油汆燙高麗菜苗。
2.豬肉絲拌入醬油、少量水、地瓜粉抓醃；紅蔥頭切末、紅蘿蔔切絲，備用。。
3.起鍋熱適量油，炒香肉絲，加入紅蘿蔔拌炒一下，將肉絲、紅蘿蔔盛出。
4.同上鍋底，放入蝦皮、紅蔥頭爆香，倒入高麗菜苗拌炒，接著加入少量高湯、雞粉翻炒，起鍋前倒入肉絲、紅蘿蔔絲拌炒均勻即完成。
本文轉載自型男大主廚