2012年1月1日 星期日

阿基師教你做「蝦仁炒蛋」


食材:
草蝦(剪鬚去腸泥)6尾、青豆仁(燙熟)1大匙、雞蛋3顆、蔥1支、高湯100c.c.

調味料:


做法:
1.蝦子剝殼,殼備用,蝦仁剖半;蔥切蔥花;打3顆蛋液,加入少許鹽調味。
2.起鍋熱油,放入蝦殼炒香後,加入高湯100c.c.滾煮成蝦湯,濾出備用。
3.起鍋熱油,下青豆仁、蔥花炒香,再放入蝦仁翻炒一下,接著淋入蛋液拌炒,起鍋盛盤,淋上蝦湯即完成。
本文轉載自型男大主廚

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