2012年1月5日 星期四

歡喜佛迎金龍

材料:海參、白果、紅棗、薑末、蒜末、五花肉、雞胇

調味料:辣油、蠔油、紹興酒、太白粉、鹽、糖

作法:
1.五花肉切丁過油、海嵾切塊過油備用。
2.滾水中將雞腰及花椰菜汆燙過備用。
3.熱鍋入油爆香五花肉後續入薑末、蒜末,入高湯及海蔘、白果等材料以蠔油、紹興酒、辣油等調味,燜煮入味,起鍋前勾薄芡即可盛盤。*加辣油可以增加色澤。
4.以美乃滋劃盤為龍的形狀,將海嵾等料盛入上面擺上白果及紅棗即完成。
本文轉載自冰冰好料理

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