2012年1月5日 星期四

陳德烈+陳安儀【馬鈴薯炒肉絲】


材 料:馬鈴薯1顆、豬肉絲100g、蔥2支、辣椒2支

調味料:花椒粉、米酒各少許、醬油1大匙、糖1/4小匙、太白粉1/2小匙、香油少許、雞粉、鹽適量

做法:
1.馬鈴薯切細絲泡淡鹽水(水要多),辣椒去籽切絲,蔥斜切,肉絲加醬油、糖、酒、花椒粉少許,加水拌勻後,加香油及太白粉備用。
2.熱鍋加入蔥白爆香,放入馬鈴薯快炒,加入少許鹽、雞粉,調味後取出。
3.鍋內再加入油,放入肉絲拌炒至熟,加入辣椒絲、蔥綠絲炒一下,加入馬鈴薯絲混合拌炒即可。

秋香老師小叮嚀:
1.馬鈴薯泡淡鹽水,色澤美脆度佳。
2.分開炒熟再拌合,好吃又美味。
本文轉載自吃飯皇帝大

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