2012年1月11日 星期三

蔣偉文【泡菜海瓜子】


食材:海瓜子1斤、韓國泡菜 100公克、蒜頭5顆、甜不辣1-2個、蔥1-2支

調味料:韓國辣椒醬1大匙、醬油1小匙、酒1大匙、泡菜汁1大匙、糖少許

做法:
1.將海瓜子泡鹽水吐沙、蔥切段備用。
2.起鍋放入油,擺入拍碎後的蒜頭與蔥段。
3.蒜頭與蔥段爆香後加入泡菜汁、韓國辣椒醬拌炒一下。
4.韓國泡菜香氣傳出後,擺入海瓜子、酒、甜不辣拌炒均勻,蓋上鍋蓋燜煮1-2分鐘。
5.悶煮約3~5分鐘後掀開鍋蓋檢查海瓜子是否開口。
6.海瓜子都已經開口後加入醬油、糖拌炒一下即可起鍋。

小粉紅創意提點:加入泡菜汁,味道更鮮甜。

梁師傅美味提點:海瓜子開口即起鍋,避免肉質過老。
本文轉載自吃飯皇帝大

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