2012年1月9日 星期一

林秋香【子薑羊肉麵線】


材料:羊里脊300g、青蒜1根、子薑80g、枸杞15g、紅麴料理醬2大匙、紹興酒1大匙、醬油1大匙、香油1大匙、油少許、太白粉1小匙、高湯500cc、普通麵線1包、當歸1片

做法:
1.青蒜斜切、薑切細絲,起滾水鍋汆燙麵線3分鐘。
2.熱鍋加入香油1大匙,炒香1/2薑絲至微黃後,加入油炒羊肉至半熟加入紹興酒,放入一片當歸,紅麴醬、枸杞等拌炒約1分半鐘,加入高湯500cc煮滾,撒上蒜苗綠及薑絲,淋在煮好的麵線上即可。

小提示:
1.香油爆香薑絲, 減輕羊騷味。
2.善用紅麴 ,增色又養生。
本文轉載自吃飯皇帝大

沒有留言:

張貼留言