2012年1月11日 星期三

駱進漢師傅-蝦仁韭菜甜不辣


材料:
蝦子10隻、甜不辣300公克、韭菜200公克、蒜頭5顆、蔥2支、辣椒1支、蛋3個、酒1大匙

調味料:
甜辣醬2大匙、醬油1小匙、糖1小匙、豆瓣醬1大匙

做法:
1.韭菜切段、蒜頭切片、辣椒切段、蔥切段、甜不辣切滾刀塊備用
2.蝦子剪去鬚腳、尖刺,用剪刀從背部剪開後挑出腸泥,再放入熱油鍋中煎香後盛出備用
3.原鍋再放入少許油,加入蒜片爆香後加入甜不辣煎香,再加入豆瓣醬、甜辣醬、酒、水、醬油、蝦子、韭菜拌炒入味
4.再加入糖、蔥段、辣椒段、蛋汁炒拌均勻即可盛盤
本文轉載自美食交割

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