2012年1月30日 星期一

陳德烈+熊家婕【肉醬阿給】


材 料: 廣達香辣肉醬1罐、粉絲2把、芹菜4支、日本油豆腐12個、香菜少許、薑末1大匙、蔥末1大匙

調味料: 鹽、胡椒各少許、高湯1杯

淋 醬:甜辣醬少許

做法:
1.粉絲泡軟剪小段,芹菜切末。
2.日本油豆腐汆燙,取出用利刀劃一刀口。
3.起油鍋,加3大匙油,炒香蔥末、薑末,放入肉醬及粉絲拌炒,加入高湯、調味料燜至微乾,起鍋前肉芹菜末拌勻,即為餡料。
4.取油豆腐,鑲入適量餡料,排入盤中,待蒸鍋水滾冒煙放入蒸2分鐘。
5.取出排盤,飾以香菜,淋入醬料即可。

小黑創意提點:放入芹菜,增加香氣。

林美慧老師美味提點:油豆腐汆燙,去掉油耗味。
本文轉載自吃飯皇帝大

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