2012年1月3日 星期二

蔣偉文【香菇燴芥菜】


材料:芥菜(大顆)3顆、香菇6朵、蒜碎1小匙、蝦米1茶匙

調味料:水200cc、蠔油1大匙、雞粉半茶匙、糖半茶匙、紹興酒1小匙、香油少許、太白粉水

做法:
1.芥菜用剪刀剪後水煮2-3分,撈起鋪盤擺飾,香菇乾鍋煎香備用。
2.起油鍋爆香蒜碎,蝦米加入水、蠔油、雞粉、糖、紹興酒、香菇及汆燙芥菜的湯汁蓋鍋蓋烹煮入味。
3.開蓋勾芡加入香油、芥菜盛盤,最後把蠔汁香菇淋上即可。

師傅美味小提醒:芥菜修剪後,口感更好。

小粉紅創意提點:香菇乾煎後煨煮更容易入味。
本文轉載自吃飯皇帝大

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