2012年1月10日 星期二

程安琪老師-瑤柱焗白菜


材料:
瑤柱(干貝)6粒、白菜1斤半、蔥末1大匙、麵粉3大匙、鮮奶油2大匙、起司粉2大匙、高湯2杯半

調味料:
鹽1/2小匙

做法:
1.瑤柱清洗後放入容器中,加入水2/3杯,放入蒸鍋中蒸30分鐘,取出放涼後撕碎備用
2.白菜切寬段,放入以蔥花爆香的鍋中炒軟備用
3.另起一鍋,加入油、麵粉炒香,再一邊加入干貝汁、高湯,一邊攪勻成糊狀,再放入瑤柱絲、鹽拌勻後盛出適量備用
4.麵糊鍋中再放入白菜、鮮奶油拌勻,裝入烤碗中,淋下之前盛出的麵糊,再撒下起司粉,放入預熱至200℃的烤箱中,烤至表面成金黃色即可
本文轉載自美食交割

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