2012年1月1日 星期日

豆腐蒟蒻鮮魚壽喜鍋

材料:洋蔥絲60克、牛蒡片40克、豆腐200克、金針菇50克、鮮香菇5朵、蒟蒻絲200克、青菜80克、魚肉200克、蝦8尾、冬瓜

醬汁:柴魚醬油100CC、味霖100CC、米酒100CC、水200CC、細糖2大匙

沾醬:蛋黃2顆、山藥泥

調味料:鹽

作法:
1.將柴魚醬油、味霖、細糖、米酒、水調勻成醬汁。
2.豆腐切片,熱鍋下油將豆腐煎至表面金黃。
3.將洋蔥絲下鍋炒香後,放入豆腐、秘密武器等其他食材,倒入適量的醬汁。*加入冬瓜可以消水腫。
4.蓋上鍋蓋,小火煮滾,食用時沾蛋黃沾醬食用即可。
本文轉載自冰冰好料理

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