2012年1月1日 星期日

狀元餅餅

餅皮材料:低筋麵粉、豬油、奶油、小蘇打粉、糖漿、牛奶粉、雞蛋

內餡材料:綠豆沙、肉脯、核桃、香菇、鹹蛋黃、豬絞瘦肉、蝦米、蔥酥、白芝麻粉、中藥香料、雞蛋

作法:
1.將低筋麵粉、豬油、奶油、小蘇打粉、糖漿、奶粉、雞蛋攪拌均勻後靜置20分鐘即成餅皮。
2.鍋中入油放入蝦米爆香,後漿蝦米取出瀝乾後放入豬絞瘦肉、蔥酥、白芝麻粉、中藥香料及醬油炒至收汁上色放涼即可。*白芝麻粉可增加特殊風味。
3.將大約3兩的綠豆沙鋪平,放上炒好的餡料後再鋪上5兩的綠豆沙,以餅皮包覆住,刷上蛋液,放入烤箱以上下火180度烤約20分鐘即完成。
本文轉載自冰冰好料理

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