2012年1月11日 星期三

梁振業【泡菜炒河粉】


食材:河粉1碗、豬肉絲100公克、香菇3朵、沙拉筍1包、黃豆芽少許、洋蔥1/4顆、泡菜100公克

調味料:韓國辣椒醬1大匙、泡菜汁1大匙、醬油1小匙、雞粉1小匙、水少許

醃料:韓國辣椒醬少許、泡菜汁少許

做法:
1.豬肉絲加入醃料醃置一下,河粉加入少許油拌勻。
2.洋蔥切絲,香菇切條、沙拉筍切條備用。
3.將香菇、黃豆芽入鍋汆燙備用,調味料調勻備用。
4.起鍋將洋蔥絲炒一下,後加入豬肉絲拌炒備用。
5.再起鍋加入油放入香菇、黃豆芽拌炒,再加入洋蔥絲、豬肉絲、沙拉筍條、河粉翻炒,最後加入醬汁、筍絲快速拌炒即可。

梁師傅美味提點:
1.香菇、黃豆芽先汆燙,避免出水。
2.鍋子低溫放入河粉,避免沾黏。
本文轉載自吃飯皇帝大

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