2012年1月19日 星期四

2012年菜特輯-旗開得勝好彩頭


這道年菜非常簡單做,阿基師要把菜頭的甜味帶出來,而且不用一滴水煨,就可以讓蘿蔔軟到,舌頭一抿就化掉。

所需材料:
白蘿蔔1條、海底雞肉1大匙、蝦皮1大匙(泡水)、旗魚鬆3大匙、薑蓉1大匙、1/2匙鹽、3大匙香油、少許胡椒粉
做法:
1.白蘿蔔刨絲備用。
2.將薑蓉裡的薑汁加入蝦皮中。
3.取深炒鍋,下3大匙香油爆香薑蓉後,加入做法1蘿蔔絲、蝦皮一起拌炒後,加入作法2的蝦皮水與薑汁、1/2匙鹽、海底雞一起拌炒生香,加入胡椒粉拌炒即可。
4.承上,起鍋前加入適量香油拌炒,盛盤放上旗魚鬆、香菜即可。
本文轉載自美食鳳味

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