2012年菜特輯-雙味油飯

詹姆士要教媽媽們輕輕鬆鬆煮出很有面子的年菜-油飯！而且詹姆士還有撇步，讓油飯味道又濃又香又特別喔！

所需材料：
肝腸2根、臘腸2根、香腸2根、鮮香菇3朵、黑木耳2朵、紅蔥頭末3大匙、蒜苗1根、白米3杯、紹興酒1.5大匙
調味料：
醬油1/2大匙、鹽1小匙
醬汁料：
蒜末10g、辣椒末10g、香菜10g、醬油3大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙
做法：
1.鮮香菇、黑木耳切絲；蒜苗切粒；肝腸、臘腸、香腸取叉子在表層戳洞；白米洗淨後，泡水20分鐘，瀝乾放入內鍋，加入3杯水備用。
2.取鍋入1大匙的香油，下肝腸、臘腸、香腸煎香後，下紅蔥頭末炒香，下香菇絲、黑木耳絲炒香，放入內鍋中，加入醬油、鹽調味，進電子鍋蒸煮50分鐘。
3.取一水晶碗，下醬汁料拌勻備用。
4.待電子鍋跳起以後，下蒜苗、紹興酒拌勻，將肝腸、臘腸、香腸取出切片，再放回內鍋拌勻盛盤，最後淋上拌勻的醬汁即可。
本文轉載自美食鳳味