阿基師家常菜-阿基泡菜

所需材料：
高麗菜500g、南瓜肉50g、紅蘿蔔505g、蒜頭6顆、紅辣椒1大匙
調味料：
鹽25g、糖100g、白醋100g
做法：
1.辣椒切片；南瓜、胡蘿蔔去皮後，切薄片備用。
2.高麗菜洗淨後，切大塊狀剝散，放入塑膠袋中，加入鹽巴，抓緊袋口，用力搖晃均勻，醃製5分鐘至出水後，擠乾水分備用。
3.起鍋入75g的沙拉油，下南瓜片、紅蘿蔔片炒軟後，放入調理機中，加糖、白醋、蒜頭打勻備用。
4.取一水晶碗，下做法2、做法3、辣椒片拌勻，放入冰箱冷藏，醃4小時即可。
本文轉載自美食鳳味