2011年6月8日 星期三

簡易家庭版DIY花生豆花

材料:
豆漿(清漿)3000CC
剝皮花生1斤
煉乳3大匙

豆花粉1杯
水2杯

糖1杯
水4杯


作法:
1. 剝皮花生1斤洗淨浸泡一夜瀝乾
放到冷凍庫冰硬再退冰就容易軟化
2. 1斤花生7杯水,外鍋倒1杯半的水入電鍋煮3 ~ 4次
(外鍋1杯半的水約費時25 ~ 30分鐘)
3. 用小火將豆漿煮滾,3000CC的豆漿加3大匙煉乳,將豆漿放涼
4. 豆花粉1杯對2杯水調勻
(豆花粉代替鹽滷)
5. 豆漿放涼後沖入豆花粉水當中靜置不要去動它
(大約放置25 ~ 30分鐘)
6. 糖1杯略炒加上4杯水煮成糖水
(糖不能炒太過)
7. 煮好的糖水淋在豆花上即成

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