林宸緯師傅-茶巾飯捲

材料：
雞蛋3個、蘆筍30克、火腿45克、堅果50公克、香鬆3小匙、熱白飯75克、海苔1/2張

調味料：
鮮奶3大匙、細砂糖少許、鹽少許、沙拉醬適量

做法：
1.堅果敲碎，蘆筍放入滾水中燙熟後取出，放入冰開水中略為冰鎮
2.火腿切粗條，海苔切成寬條狀備用
3.起鍋放入火腿，以小火煎香後取出備用
4.取一容器，放入蛋、鮮奶、細砂糖、鹽，快速拌勻後過濾成為蛋汁
5.倒入鍋中以小火煎成薄蛋皮後取出備用
6.白飯倒入容器中，加入香鬆拌勻成香鬆飯
7.將蛋皮鋪在桌上，放入沙拉醬、香鬆飯、火腿、蘆筍、堅果碎
8.包成長條狀，中間圍上一條海苔後對切即可
本文轉載自美食交割