棺材板

材料：厚片吐司×2、蝦仁×10、透抽×1、蛤蜊×16、玉米粒1大匙、
紅蘿蔔丁1大匙、冷凍青豆仁1大匙、洋蔥丁2大匙、
濃湯罐頭×2、牛奶200cc

調味：白胡椒粉少許、奶油1小塊、米酒2大匙

作法：
1. 起油鍋，將油溫拉高至180度，放入吐司油炸，將厚片吐司炸酥取出，厚皮面朝上瀝油備用。
2. 備湯鍋，倒入2罐濃湯罐頭，倒入適量牛奶烹煮備用。
3. 蛤蜊用一杯水入鍋蒸熟，取出蛤蜊肉備用；蝦仁先用鹽及胡椒粉，再加太白粉抓碼備用。
4. 起油鍋，加入少許油，少油爆香洋蔥丁，爆香洋蔥丁，放入蝦仁、透抽煎香，加入青豆仁、玉米粒、紅蘿蔔，加入適量奶油，關火拌炒入味，食材炒香倒入濃湯鍋，濃湯煮至略滾加入蛤蜊肉。
5. 厚片吐司用利刀在表面劃出四方邊框，挖出一片吐司蓋，再將吐司壓出凹洞填入濃湯內餡，撒上香菜即完成。

【123出好菜：三步驟】
1. 吐司放乾較不吸油
2. 牛奶煮濃湯增香甜
3. 吐司壓出凹洞不易破
本文轉載自吃飯皇帝大