豆豉虱目魚【紀忠信+老婆-鍾秀滿】

食材：
虱目魚1尾(清理內臟，切對半)、薑半塊(切絲)、蔥1根(切段)、豆豉

調味料：
米酒、糖、醬油

做法：
1.起鍋熱油，加鹽巴，放入虱目魚蓋上鍋蓋煎至兩面上色。
2.同上鍋，加入薑絲，加點水、米酒、醬油、豆豉、少許糖和蔥花，大火燒至湯汁收乾即可。
3.裝飾盛盤。
本文轉載自型男大主廚