2011年6月23日 星期四

大腸包小腸


材料:糯米腸4條、山豬肉香腸4條、香菜少許、花生粉少許、
酸菜6兩、薑末1大匙

調味料:醬油1大匙、糖1小匙

作法:
1. 先將糯米腸蒸軟、山豬肉香腸蒸熟後,起油鍋,一起放入平底鍋中,用小火煎,糯米腸及香腸表皮煎至焦香起鍋備用。
2. 酸菜泡洗5分鐘,擠乾水份,入乾鍋中煸香備用。
3. 加入少許油,爆香薑末,待薑香氣釋出後加入酸菜拌炒,加入醬油、糖,酸菜煸香起鍋備用。
4. 將糯米腸從中間切開,依序放入少許花生粉、酸菜、香腸、香菜,擠入少許甜辣醬即可完成。

【123出好菜:三步驟】
1. 糯米腸要煎透才軟Q
2. 香腸小火煎炸不焦黑
3. 酸菜乾煸去異味
本文轉載自吃飯皇帝大

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