奶油鮭魚義大利麵【楊慶煌+李亮瑾】

食材：
義大利麵條1小把、蘑菇8朵(切片)、洋蔥半顆(切絲)、新鮮鮭魚1塊、菠菜1把、新鮮巴西里末、奶油1小塊、白酒1杯、橄欖油、鮮奶油1大匙、帕馬森起司

調味料：
做法：
1.起滾水鍋，加入鹽巴，放入義大利麵煮熟後，盛出加橄欖油備用。同水鍋放入菠菜燙熟備用。
2.起鍋入橄欖油炒香洋蔥後，放入鮭魚煎香，煎香後取出鮭魚剝碎肉備用。
3.另起鍋入橄欖油，放入新的洋蔥炒香，再加入1大匙奶油、鮮奶油2大匙、1湯杓麵湯、義大利麵炒勻，盛出。
4.同上鍋底，放入1匙奶油及少許橄欖油，放入洋菇、鮭魚肉、菠菜碎拌炒均勻，接著加進上步驟所有麵料、1匙麵湯翻炒均勻即可盛盤，最後磨入帕馬森起司提味，灑上巴西里莫裝飾即完成。
5.最後灑上起司粉、巴西里末裝飾盛盤即完成。
本文轉載自型男大主廚