無米綠豆粽

材料：綠豆仁 1斤、薏仁、麥片、蓮子、雪蓮子適量、胛心肉 8兩、鹹蛋黃2個、香菇2朵、蝦米1/4碗、油蔥酥4兩、粽葉、綿繩
醃料：醬油2碗、紅糖2匙、白胡椒少許、五香粉少許
調味料：醬油適量、紅糖少許、白胡椒少許、五香粉少許

作法：
1.粽葉泡軟洗淨瀝乾，香菇泡軟擠乾，鹹蛋黃對切備用。
2.綠豆仁、薏仁、蓮子、雪蓮子、麥片後，洗淨泡水2小時後，混合拌勻瀝乾，加入少許鹽調味備用。(*加入麥片可以增加粽子密合度及口感。)
3.胛心肉切塊加入醬油等調味醃1天備用。
4.熱鍋入油下油蔥酥爆香，加入蝦米與香菇炒香後，加入醬油、糖等調味料後起鍋備用。
5.取2片粽葉交疊作出漏斗狀，放入米餡鋪平，放入豬肉、鹹蛋黃、香菇，再放入米餡壓實，整成三角狀綁緊。
6.煮一鍋沸水高過粽子，粽子放入鍋中加蓋，水滾後轉中火煮1.5小時，再關火燜10分鐘即可撈出滴乾水分。
本文轉載自冰冰好料理