冬瓜燒五花肉

材料：五花肉500g（切片）、冬瓜6cm寬輪狀（切正方塊）、蔥×２、薑片×５
蒜×５、辣椒×１（去籽切斜片）、香菜３束

調味：2.5大匙醬油、蠔油２大匙、冰糖１大匙、胡椒粉少許、米酒頭１碗
紅蔥酥１茶匙

作法：
1. 冬瓜切適當大小，切除瓜囊部位，切成正方塊，劃棋盤花刀備用。
2. 熱鍋將五花肉煎出油後，爆香蒜、薑、蔥、辣椒，放入冬瓜拌炒，再加入2大匙醬油、2大匙蠔油、1大匙冰糖、一碗米酒頭、1大匙紅蔥頭酥，撒入適量胡椒粉，蓋鍋蓋燜燒入味。
3. 開蓋撒撒入適量胡椒粉，將烹煮好食材盛入砂鍋，待砂鍋煮開撒入少許蔥花即完成。

【123出好菜：三步驟】
1. 冬瓜劃花刀易入味
2. 五花肉油爆香不浪費
3. 胡椒粉後加香氣濃
本文轉載自吃飯皇帝大