2011年6月21日 星期二

林宸緯師傅-海鮮海膽粄條


材料:
美濃板條200克、生干貝2個、蝦仁5尾、花枝40克、細蔥末少許、三葉芹適量、鮮香菇2朵、蒜頭片適量

調味料:
海膽醬1大匙、鮮奶油1大匙、醬油1小匙、白胡椒粉少許、清酒適量

做法:
1.香菇切片,干貝剖成兩半,花枝先切花刀再切厚片備用
2.粄條放入熱水中燙開,撈出後泡入冰水中
3.起鍋放入蝦子、干貝,再放入蒜片、香菇拌炒,淋上清酒、燙過板條、海膽醬拌炒
4.加入醬油、白胡椒調味,加花枝、三葉芹炒熟
5.起鍋前加入鮮奶油,盛盤後放上細蔥末裝飾即可
本文轉載自美食交割

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